곰표 코끼리 강력밀가루 피자용1호 10kg
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제대로 써 본적은 없지만 수급도 안정적이고 브랜드 퀄리티도 있는 대한 제분 코끼리 초강력분. 미국과 호주산 하이 글루텐, 엔리취 밀가루와 구성성분은 거의 동일하고 단백질 함량만 약간 낮다. 한국에서 가장 안정적으로 뉴욕 스타일 베이글을 만들어주는 밀가루가 되지 않을까? 그나저나...
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밀가루 보관법 코끼리 밀가루 강력분 대용량 베이킹 제빵용 습기 차단
코끼리표를 살까 곰표를 살까 겁나 고민했더만 뙇 대한제분, 뭐지? 같은 회사임? 심지어 단백질 함량도 동일. 단백질 함량은 밀가루의 찰기(박력... 곰보다 코끼리 덩치가 더 커서인가? 라고 이해했음. 오픈이 원터치 씰 방식이라 쌀포대보다 뜯기 쉬움. 통밀 10kg을 소분했던 경험이 있는 몸이라...
[동네빵집 안트레밀의 밀가루 이야기 2] 맥선 유기농밀가루 강력분
[작업성] 내가 자주 써왔던 곰표 코끼리 강력분 대비 밀가루 자체의 힘은 약하다. 코끼리 강력분은 밀가루 힘이 강해서 빵을 볼륨이 아주 잘나왔고, 이전에 사용해봤던 캐나다 로저스 유기농 밀가루(강력분)보다도 힘이 훨씬 약했다. 맥선 유기농밀가루를 사용하다 로저스 유기농 밀가루를...
백설강력분과 코끼리강력분
요즘 빵을 많이 만들면서 코끼리강력분을 사용하였고 카스테라도 만들었다. 그런데 똑같은 배합인데 카스테라가 자꾸 굽고나서 푹 꺼지는 현상이 나타났다. 여러가지를 조정해보았지만 잘 개선되지 않는다. 그래서 강력분에 박력분을 일부 혼합하여 사용하여 문제를 해결하게 되었다. 똑같은...
[강력분 밀가루] 코끼리 강력밀가루 -빵용
요즘 엄청 핫한 곰표 밀가루를 제조하는 대한제분. 같은 대한제분이라 골랐다. 곰표가 아니라 코끼리. 뭔가 곰보다 더 강한 느낌이다. 성능은? 맛은? 기능은? 잘 모르겠다. 학원에서는 어떤 밀가루를 사용했었는지 봐 둘걸.... 후회된다. #강력분밀가루 #코끼리밀가루 #대한제분
윌튼 레시피 식빵틀로 촉촉한 식빵 만들기(feat. 코끼리 강력분)
오늘은 촉촉하고 보들보들한 유유 식빵으로 인사드립니다(짝짝짝) 서론 길지 않게 바로 재료부터 보시죠^^ 우유식빵 재료 코끼리 강력분 250g 설탕 35g 소금 3g 인스턴트 드라이이스트 3g 우유 200g (강력분의 80%로 계산했어요) 버터 50g 윌튼 레시피 식빵 팬 대 사이즈입니다. 홈베이킹...
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